Limousin-Hof Michael Klemm e.K.
Wild
Unsere jagdbare Fläche erstreckt sich im Osterzgebirge von Burkersdorf über Kleinbobritzsch und Frauenstein. Unser Wildbestand besteht aus Schwarz-, Rot-, Reh- und Muffelwild.
Großen Wert legen wir auf die Wildbrethygiene. Dafür nutzen wir in unserer Fleischerei eine separate Kühlzelle zum Abhängen des Wildbrets. Nachdem das Fleisch im folgenden Arbeitsgang küchenfertig vakuumverpackt wird, erfolgt die umgehende Lagerung in der Gefrierzelle. Somit können wir unsere stets gleich bleibende hohe Qualität der angebotenen Fleischwaren sichern.
